한우 소고기
스테이크를 즐긴다면 고베, 와규, 블랙 앵거스를 들으실 수 있습니다.이것은 지방이 실제 고기와 균등하게 분배되는 미세하게 마블링되는 것으로 알려진 쇠고기의 프리미엄 컷입니다.스테이크에 지방이 녹아 고기를 부드럽고 맛있게 만드는 마블링이 풍미와 육즙을 더해줍니다.지금 침을 흘리고 있니?
한우란 무엇입니까?
음, 또한 쇠고기의 이러한 종류와 같은 프리미엄 자질을 가지고 쇠고기의 또 다른 유형이있다.어떤 사람들은이 동료들보다 더 잘 말할 수 있습니다.대부분의 독자는 인식하지 못할 수도 있습니다, 하지만 한국은 또한 한우라는 프리미엄 품질의 쇠고기를 가지고.한우 가축은 한국 토착민이며 와규와 같은 기원을 가지고 있습니다.와규는 한우의 자손입니다.그들은 2 천년 동안 주변에 있었기 때문에 그들은 세계에서 가장 오래된 토착 가축 품종 중 하나입니다.그들의 쇠고기는 한국에서 매우 탐낼 수 있으며, 와규 또는 블랙 앵거스 (Black Angus) 보다 가격이 비싸지 만 고베는 가격이 책정됩니다.
한우 (Hanwoo) 는 다산율이 뛰어나지만 성장 속도가 느리고 착유 수확량이 감소하여 쇠고기의 총 생산량이 줄어듭니다.그 위에, 무거리 제기 되 고, 이러한 품종 자유롭게 로밍 하는 한국에 매우 제한 된 공간이 있다.역사적으로 한국에서는 소 소비량이 낮았고 한우는 기본적으로 농장 동물로 사용되었습니다.그러나 한국 경제가 성장하고 중산층의 상승으로 쇠고기 소비가 집어 들고 한국은 생산량을 높이기 위해 노력하고 있습니다.
한우 품질
외모와 맛 면에서 한우는 와규와 블랙 앵거스의 최고 품질을 가진 것으로 특징 지어 질 수 있습니다.마블링 측면에서 와규가 가장 많으며 지방이 70% 까지 갈 수 있습니다.한우는 지방이 약 50% 이고 미국 앵거스는 20% 지방이 될 수 있습니다.그래서 한우는 벌피와 가늘함의 중간 규모에 떨어집니다.한우는 쇠고기 맛과 지방이 잘 섞여 있으며 양쪽에서 압도 당하지 않습니다.
Meat N'Bone 은 쇠고기와 마블링에 좋은 페이지를 가지고 있습니다.한국 쇠고기는 여기에 나열되어 있지 않고 그 이유 중 하나, 나는 다음 섹션에서 설명 할 것이다.
일본인과 마찬가지로 한우 품종도 맥주, 마사지, 고급 곡물로 취급됩니다.한우의 주요 단골은 보통 소고기가 귀리 인 옥수수입니다.품종과 그들이 자란 방법은 지방과 쇠고기의 올바른 균형을 이끌어냅니다.
세계 희귀성 한우
당신은 “쇠고기가 너무 큰 경우, 어떻게 아무도 그것을 들어 본 적이 오지?”이것에 대한 몇 가지 이유가 있으며 곧 바뀔 수 있기를 바랍니다.국제 인식이 부족한 이유 중 하나는 발과 입 질환 (FMD) 과 관련이 있습니다.2000년, 한국은 FMD 사례가 있었으며 육류 수출이 금지되었습니다.FMD없는 국가들만이 수출이 허용되었다.금지는 결국 2014 년에 해제되었습니다.그러나 수출 붐은 발생하지 않았습니다.
한국산 쇠고기 소비량은 역사적으로 급격히 증가하고 있으며, 이로 인해 이미 고갈되고 느리게 자라는 무리에 더 많은 부담이 생기게 되었습니다.한국은 모든 수요를 만족시키기 위해 미국 육류의 가장 큰 수입업자가 되었습니다.현재 쇠고기는 홍콩과 중국에 수출되었습니다.그것은 이제까지 미국에 올 것인가?나는 그것이 곧 될 것이라고 기대하고있다.뉴욕시 현과 같은 진정한 한국 BBQ를 다이너들에게 제공하고 싶은 정통 한국 레스토랑도 있습니다.
지금이 쇠고기를 즐기고 싶다면 한국으로 여행해야 할 것입니다.나는 모든 쇠고기 감정가들이 시험해 볼 새로운 것을 발견했기를 바랍니다.